Recette Brie de Noël aux fruits du mendiant
Le Brie de Noël aux fruits du mendiant est une recette aussi chic que facile, idéale pour les fêtes. Elle prouve qu’avec quelques ingrédients bien choisis et un peu de soin, il est possible de sublimer un fromage du quotidien comme un brie plus prestigieux.
Une recette accessible à toutes les bourses, qui fait toujours son petit effet “whaou” à table.
Le choix des ingrédients : la clé du prestige
Cette recette fonctionne aussi bien avec un brie simple qu’avec un brie de Meaux AOP, affiné ou demi-affiné. La différence se joue dans l’équilibre des saveurs et la qualité des produits :
Un mascarpone doux et crémeux, des fruits secs moelleux, des fruits à coque torréfiés pour le croquant et un miel de montagne pour la touche chaleureuse. Un brie modeste peut ainsi être magnifié, sans exploser le budget.
Ingrédients (pour un brie rond de 500 g)
1 brie (entier ou portion épaisse) – ½ pot de mascarpone (125 gr) – 4 abricots secs, 2 à 3 figues sèches (selon la taille) – 1 poignée de noisettes torréfiées – 1 poignée de pistaches torréfiées – 1 filet de miel de montagne
La préparation, pas à pas
1. Commencez par hacher finement les noisettes, les pistaches, les abricots secs et les figues sèches.
2. Dans un robot ou un saladier, détendez le mascarpone à la spatule, puis incorporez les fruits secs, les fruits à coque et le filet de miel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Coupez délicatement le brie en deux dans l’épaisseur. Garnissez l’intérieur d’une couche régulière de préparation (environ 5 mm suffisent), puis refermez le brie avec soin.
Conservation & timing idéal
Emballez le brie garni bien serré dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur.
L’idéal est de le préparer la veille ou l’avant-veille, afin que les arômes aient le temps de pénétrer le fromage.
Sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant le service pour qu’il révèle toute sa texture et ses saveurs.
L’effet “Whaou” à table
Juste avant de servir, déballez le brie et décorez-le avec une figue sèche, un morceau d’abricot, une noisette ou une pistache.
Cette décoration annonce la gourmandise de l’intérieur et transforme ce simple fromage en véritable pièce festive, parfaite pour un plateau de fromages de Noël ou un buffet élégant.
Le Brie de Noël aux fruits du mendiant est une recette simple, accessible et résolument festive, qui apporte une touche de raffinement à toutes les tables de fin d’année.
Si vous réalisez cette recette chez vous, je serais ravie de découvrir vos créations : partagez-les sur Instagram en identifiant @GemBrunch. J’aurai grand plaisir à repartager vos bries de Noël et à faire vivre ensemble l’esprit gourmand et convivial des fêtes ✨🎄
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