Cornets de wrap festifs au saumon, avocat et gambas
Ces cornets de wrap festifs sont parfaits pour un apéritif chic ou un buffet gourmand. Une base crémeuse au fromage frais, du saumon fumé, de l’avocat, une touche de citron vert… le tout présenté en cône pour une dégustation aussi jolie que pratique.
Une recette simple, adaptable à tous les budgets, et fidèle à l’esprit Gem Brunch : généreuse, soignée et conviviale.
1. Les ingrédients – simples et bien choisis
Pour 8 à 10 cornets de wrap, il vous faut :
5 Galettes de wrap (taille moyenne) – 10 pics en bois de 8 à 10 cm
1 à 2 avocats mûrs – ½ échalote finement ciselée – 3 grosses cuillères de fromage frais (Philadelphia ou St Môret)
150 g de saumon fumé, grossièrement coupé – 1 c. à soupe de graines de pavot
Jus de citron vert + ½ zeste – Aneth frais – Poivre du moulin
Pour la décoration : 1 grosse gambas décortiquée par cône (facultatif) – Brins d’aneth ou persil frisé
Astuce budget : le saumon peut être remplacé par de la truite fumée, et la gambas est totalement optionnelle.
2. La préparation – rapide et conviviale
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, l’échalote, l’avocat en morceaux, les graines de pavot, le jus et le zeste de citron vert, l’aneth et le saumon fumé.
Écrasez le tout à la fourchette pour obtenir une texture crémeuse mais encore légèrement texturée. Terminez par un tour de moulin à poivre.
👉 Pour plus de confort, transvasez la préparation dans une poche à douille (non indispensable, mais très pratique pour un rendu net). Réservez au frais.
3. Le montage des cornets – l’effet “wahou”
Coupez chaque wrap en deux pour obtenir des demi-cercles. Roulez-les en forme de cône et maintenez-les avec un pic en bois, comme sur les photos.
Garnissez les cornets sans aller jusqu’au bord, puis déposez au centre une gambas et un brin d’aneth.
Présentez-les sur un joli plateau et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuce : avec des wraps plus petits, vous pouvez réaliser des mini-cornets pour un apéritif encore plus raffiné.
4. Variantes & conseils Gem Brunch
Version plus légère : fromage frais allégé ou skyr
Version végétarienne : avocat, fromage frais, citron, herbes et graines
Anticipation : la préparation peut se faire quelques heures à l’avance (montage au dernier moment pour garder le wrap souple)
Ces cornets de wrap festifs sont la preuve qu’une recette simple peut devenir spectaculaire avec une jolie présentation et de bons produits.
Si vous réalisez cette recette pour votre réveillon, pensez à la partager en story en m’identifiant @gembrunch : je serai ravie de découvrir vos créations et de les repartager 💚
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